Polenta crémeuse au chèvre

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Mots-clés : Accompagnement Cuisson / Moins de 30 minutes Fromage de chèvre Italien Polenta Préparation / Moins de 15 minutes Semoule de maïs Végétarien - Plat principal

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 à 40 minutes
Quantité : 4 portions

Faite à partir de semoule de maïs, la polenta est une vedette du nord de l'Italie. Crémeuse, cette recette remplace la traditionnelle purée de pommes de terre en tant qu'accompagnement. Lorsqu'elle est rehaussée de fromage, c'est un véritable délice.

Ingrédients :
60 ml ( 1/4 de tasse) de lait
1 fromage de chèvre non affiné à pâte molle de 125 g (de type Déli Chèvre), émietté
500 ml (2 tasses) d'eau
Sel au goût
180 ml ( 3/4 de tasse) de semoule de maïs
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
Poivre au goût

Préparation :

1Dans une casserole, chauffer le lait avec le fromage. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter l'eau et le sel. Amener à ébullition.

2Tout en fouettant, verser la semoule en une pluie fine afin d'éviter la formation de grumeaux. Laisser cuire à feu doux. Remuer régulièrement jusqu'à ce que le mélange épaississe et que la semoule soit tendre, soit de 20 à 40 minutes selon le type de semoule.

3Incorporer le beurre et le poivre. Servir aussitôt.