pour faire passer un élément dans le tableau du bas.
pour faire passer un élément dans le tableau du haut.
Type de mets
Sujets chauds
Porc au coq au parfum de porto
0/5 | 0 vote (Votre évaluation :
)
Mots-clés : Au four Automne Canneberge Ciboulette Cuisson / Plus de 60 minutes Entre amis Farce Fromage de chèvre Hiver Oignon jaune Porc Porc - Plat principal Poulet Préparation / De 30 à 60 minutes Vinaigre balsamique
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 Ã 75 minutes
Quantité : 4 à 6 portions
Oui, il s'agit bien d'un porc au coq! Dans cette recette, les rôles sont inversés! C'est le poulet que l'on retrouve au centre du rôti de porc. Quel est le secret pour insérer la farce sans ouvrir le rôti?
Ingrédients :
Â
POUR LA FARCE:
250 g (1/2 lb) de poulet haché
1 fromage de chèvre de 200 g, coupé en dés 125 ml
(1/2 tasse) de canneberges séchées
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Sel et poivre au goût
POUR LE RÔTI:
1 rôti de longe de porc désossé de 750 g à 1 kg (1 1/2 à 2 lb)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons hachés 125 ml
(1/2 tasse) de vinaigre balsamique
250 ml (1 tasse) de porto rouge
Préparation :
- 1Dans un récipient, mélanger les ingrédients de la farce. Farcir le rôti.
- 2Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 160 °C (320 °F).
- 3Dans une grande cocotte ou une casserole allant au four, faire dorer le rôti dans l’huile chaude sur toutes les faces.
- 4Ajouter les oignons, le vinaigre et le porto.
- 5Insérer le thermomètre à cuisson et couvrir.
- 6Cuire au four de 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 68 °C (155 °F).
- 7Recouvrir d’une feuille d’aluminium et laisser reposer le rôti de 10 à 15 minutes avant de le trancher.
Découvrez aussi ...
Satay de porc aux arachides
La cuisson parfaite des filets de porc sur le barbecue
La cuisson parfaite des filets de porc sur le barbecue
Commentaires
Aucun commentaire
Cet article est paru dans :
- Titres disponibles :
Top 10 Recettes
- 1. Pains à la viande aux champignons et basilic
- 2. Cigares au chou
- 3. Brochettes genre keftas à l'asiatique
- 4. Pennes gratinés au boeuf
- 5. Hot-dogs mexicains au boeuf
- 6. Tapas aux tomates et fromage de chèvre
- 7. Sauce bolognaise
- 8. Salade mexicaine en fleurs de tortillas
- 9. Galettes de pommes de terre et bacon
- 10. Mini-tournedos de boeuf haché du Sud-Ouest
En images
Sur nos forums
- le meilleur potage au asperge par matouloulou
- recettes avec feuilles briques par Marrie
- omission....recette par Marrie
- Le prochain magazine? par Melissalu19
- difficulté pour certains de voter par dangrond