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Sujets chauds
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Potage à la citrouille
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Mots-clés : Automne Bouillon de poulet Citrouille Congélation Conservation Cuisson / Moins de 30 minutes Halloween Oignon jaune Pomme de terre Potage Préparation / Moins de 30 minutes Soupe
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : de 6 à 8 portions
Sa jolie teinte orangée inspire la bonne humeur à table. De plus, la citrouille est peu calorifique et riche en fibres, en minéraux et en vitamines A, B et C.
Ingrédients :
30 ml (2 c. Ã soupe) de beurre
2 oignons hachés
1 litre (4 tasses) de chair de citrouille coupée en cubes
2 pommes de terre coupées en cubes
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter les cubes de citrouille et de pommes de terre.
- 2Laisser cuire de 5 à 8 minutes. Verser le bouillon et porter à ébullition. Assaisonner.
- 3Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 20 à 30 minutes, jusqu'à tendreté.
- 4Réduire le potage en purée à l'aide du mélangeur ou du robot culinaire.
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