Pouding au quinoa épicé

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Mots-clés : Canneberge séchée Cannelle Cardamome Cuisson / De 30 à 60 minutes Dessert Lait Préparation / Moins de 15 minutes Quinoa Raisin sec

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Quantité : 6 portions

Cherchez-vous une façon originale d'intégrer les grains entiers dans l'alimentation de vos enfants? Proposez-leur ce délicieux pouding au quinoa relevé par la cannelle et la cardamome.

Ingrédients :
750 ml (3 tasses) de lait
1 ml (1/4 de c. à thé) de cardamome moulue
60 ml (1/4 de tasse) de sucre
60 ml (1/4 de tasse) d’eau
1 bâton de cannelle
250 ml (1 tasse) de quinoa
45 ml (3 c. à soupe) de canneberges séchées hachées
45 ml (3 c. à soupe) de raisins de Corinthe

Préparation :

1Dans une casserole, verser le lait. Incorporer la cardamome, le sucre et l'eau. Ajouter le bâton de cannelle. Porter à ébullition à feu moyen en prenant soin de ne pas laisser déborder le lait.

2Verser le quinoa dans une passoire fine. Bien rincer sous l'eau froide.

3Ajouter le quinoa dans la casserole et mélanger. Diminuer l'intensité du feu et cuire 20 minutes à feu doux-moyen en brassant fréquemment.

4Ajouter les fruits et poursuivre la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que le quinoa soit tendre mais encore légèrement croquant.

5Retirer le bâton de cannelle. Répartir le pouding dans des ramequins ou dans des coupes à desserts.

6Réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.