Poulet cacciatore

5/5 | 1 vote (Votre évaluation :

1

2

3

4

5

)

Mots-clés : Basilic Champignon Cuisson / Plus de 60 minutes Italien Oignon jaune Olive Persil Poitrine de poulet Poulet - Plat principal Préparation / Moins de 30 minutes Tomate Vin blanc

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 1/2 heures
Quantité : 4 portions

Un poulet braisé « façon chasseur », comme au pays des pâtes! Cuit dans une sauce aux tomates et vin blanc, ce classique de la gastronomie italienne fait la part belle aux champignons et aux fines herbes.

Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
4 poitrines de poulet
Sel et poivre au goût
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
10 champignons émincés
125 ml ( 1/2 tasse) de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
5 tomates coupées en dés
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
12 olives noires
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché

Préparation :

1Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Y faire dorer les poitrines de chaque côté.

3Déposer le poulet dans un plat allant au four et assaisonner.

4Dans la poêle, faire revenir l'oignon avec l'ail et les champignons.

5Verser le vin blanc et le vinaigre. Amener à ébullition.

6Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.

7Verser la pâte de tomates, les tomates et le bouillon. Porter de nouveau à ébullition.

8Retirer du feu et incorporer les olives.

9Verser cette préparation dans le plat en prenant soin de bien recouvrir les poitrines de poulet.

10Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

11Faire cuire au four de 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la volaille soit cuite.

12Au moment de servir, garnir de basilic et de persil.

Fait partie de 2 galeries

En images	À voir aussi dans cette galerie « En images »
15 recettes à cuisiner pour la fête des Mères	Pad thaï au poulet et crevettes	Salade de saumon fumé colorée
15 recettes pour cuisiner avec les tomates!	Ketchup aux tomates	Soupe de tomate et orzo