Poulet rôti du dimanche et petits légumes

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Mots-clés : Baptême Carotte Cuisson / Plus de 60 minutes Entre amis Fêtes Huile de noisette Noël Nouvelle année Oignon jaune Orange Pomme de terre Poulet Poulet - Plat principal Poulet entier Préparation / Moins de 15 minutes Québécois Romarin Thym

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure environ
Quantité : 4 portions

Voici une originale variante du classique poulet rôti. Farcie d'orange, de thym et de romarin, cette volaille vous fera saliver avec son parfum alléchant.

Ingrédients :
1 poulet de 1 1/2 kg (3 lb)
1 orange
1 branche de romarin
1 branche de thym
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de noisette
12 mini-carottes
16 pommes de terre grelots
1 oignon émincé

Préparation :

1Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2Éponger le poulet et retirer les abats.

3Couper l'orange en quatre et l'insérer dans la cavité du poulet avec les herbes et l'assaisonnement.

4Déposer le poulet, poitrine vers le haut, dans une rôtissoire ou dans un plat allant au four muni d'une feuille de papier parchemin.

5Badigeonner la volaille d'huile de noisette. Saler et poivrer.

6Disposer les légumes autour du poulet.

7Couvrir la rôtissoire de papier d'aluminium, le côté brillant vers l'intérieur.

8Cuire environ une heure, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et qu'un thermomètre inséré dans la cuisse sans toucher l'os atteigne 83 °C (181 °F).

9Pour un poulet bien doré, retirer la feuille d'aluminium 30 minutes avant la fin de la cuisson.