Chutney aux mangues
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Quantité : 4 portions
Cette sauce d'accompagnement est parfaite pour escorter les poissons, la volaille et les différentes viandes d'une fondue chinoise ou bourguignonne.
Ingrédients :
150 g (5 oz) de sucre
50 ml (3 1/2 c. à soupe) de vinaigre de vin
2 mangues coupées en petits morceaux
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
60 ml (4 c. à soupe) de raisins secs
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
5 ml (1 c. à thé) de cumin
Piment fort et sel au goût
Préparation :
- 1Faire dissoudre le sucre avec le vinaigre et portez à ébullition.
- 2Ajouter les autres ingrédients et faire cuire huit à dix minutes pour obtenir une compote.
- 3Assaisonner avec le piment fort et le sel au goût.