Ciabattas à la galette de tofu croquante
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Quantité : 4 portions
Initiez votre famille au tofu avec cette délicieuse recette de sandwich ciabatta. Polyvalent et économique, le tofu absorbe les saveurs des ingrédients qui l'entourent et cette protéine du soya s'avère plus complète que les légumineuses. Mettez-la au menu plus souvent!
Ingrédients :
4 pains ciabattas
POUR LES GALETTES:
1 paquet de tofu ferme de 225 g
2 oeufs
60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature sèche
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de tamari
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
Sel et poivre au goût
60 ml (1/4 de tasse) de noisettes hachées
60 ml (1/4 de tasse) d’amandes hachées
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
POUR LA GARNITURE:
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise faible en gras
1 contenant de jeunes pousses de 100 g (luzerne, oignon, pois mange-tout)
2 tomates émincées
Préparation :
- 1Dans le contenant du robot culinaire, mélanger le tofu avec les oeufs, la chapelure, l’ail, le tamari, le cari, les herbes et l’assaisonnement.
- 2Façonner quatre galettes avec la préparation.
- 3Dans une assiette creuse, mélanger les noisettes avec les amandes.
- 4Enrober les galettes de ce mélange en pressant légèrement afin que les noix y adhèrent bien.
- 5Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
- 6Cuire les galettes de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laisser refroidir.
- 7Trancher les ciabattas en deux.
- 8Garnir de mayonnaise et de jeunes pousses.
- 9Ajouter les tomates au moment du repas afin de ne pas détremper les pains.