Crème veloutée au poulet et champignons
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : de 4 à 6 portions
Repas réconfortant à servir avec du pain chaud et du beurre.
Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
2 oignons hachés
500 ml (2 tasses) de champignons émincés
60 ml (4 c. à soupe) de farine
1 1/2 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
400 g ( 3/4 de lb) de poitrines de poulet ou de hauts de cuisse, désossés, la peau enlevée et émincés
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
Préparation :
- 1Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- 2Faire dorer les oignons et les champignons, jusqu'à tendreté.
- 3Saupoudrer de farine et remuer.
- 4Faire cuire une minute. Verser le bouillon de poulet tout en brassant constamment.
- 5Saler et poivrer.
- 6Ajouter le poulet et la poudre de cari.
- 7Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
- 8Verser la crème et poursuivre la cuisson de trois à quatre minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.