Déjeuner du lève-tard
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 portions
Cette généreuse cassolette d'œufs, de légumes, de jambon et de fromage constitue un plat aussi approprié pour le déjeuner que le dîner. Il se révèle des plus nourrissants et saura soutenir les estomacs jusqu'au prochain repas.
Ingrédients :
1 poivron rouge
1 courgette
2 tomates moyennes
1 gros oignon
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
180 ml (3/4 de tasse) de jambon coupé en dés
250 ml (1 tasse) de champignons coupés en dés
Sel et poivre au goût
4 oeufs
80 ml (1/3 de tasse) de fromage mozzarella ou cheddar râpé
Préparation :
- 1Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- 2Couper en dés le poivron, la courgette et les tomates. Hacher l'oignon.
- 3Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon avec les dés de jambon pendant 2 minutes.
- 4Ajouter les champignons, le poivron et la courgette.
- 5Faire cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
- 6Incorporer les dés de tomates et assaisonner.
- 7Prolonger la cuisson d'une minute.
- 8Répartir la préparation dans quatre ramequins.
- 9Casser un oeuf sur chaque plat et parsemer de fromage râpé.
- 10Faire cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que l'oeuf ait atteint la cuisson désirée.