Fondue exotique au chocolat noir

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 4 portions

Quelques épices permettent de varier la saveur d'une fondue au chocolat, lui apportant ici une touche aux arômes d'Asie du Sud.

Ingrédients :

POUR LES FRUITS :
1 melon miel ou cantaloup
1/2 ananas
2 bananes
3 kiwis

POUR LA FONDUE :
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
2 pincées de cannelle
4 gouttes d’essence de vanille
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre confit haché
45 ml (3 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
400 g (environ 1 lb) de chocolat noir 70 %, coupé en morceaux
10 ml (2 c. à thé) de piment d’Espelette

Préparation :

1Couper les fruits en dés et les disposer dans des assiettes de service. Réserver.

2Dans une casserole, chauffer à feu moyen la crème avec la cannelle, la vanille, le gingembre, le miel et les zestes de lime jusqu’aux premiers frémissements.

3Incorporer le chocolat et le piment d’Espelette.

4À feu doux, remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.

5Au moment du dessert, transférer la fondue dans le caquelon.