Fricassée de volaille aux champignons
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 portions
La fricassée peut se servir avec des légumes d'accompagnement ou des pommes de terres pilées, mais on peut également la déverser sur des pâtes.
Suggestion de vins :
Pour la préparation de la recette : à la SAQ: Chardonnay vin de pays ou Côtes-du-rhône blanc. En épicerie: Oro de Chile Chili ou Duc de Bourgneuf.
En accompagnement : à la SAQ: Chardonnay canadien ou des États-Unis. En épicerie: Dunsbury ou Silverthorne Australie.
Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
2 oignons hachés
12 pilons de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de farine
250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
Sel et poivre au goût
1 casseau de champignons blancs, coupés en quartiers
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
340 g de linguines
Préparation :
- 1Dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen et faire dorer les oignons 5 minutes en remuant de temps en temps.
- 2Ajouter la volaille. Faire colorer avec les oignons.
- 3Saupoudrer la farine. Verser le vin blanc et le bouillon de poulet. Ajouter l'ail. Saler et poivrer.
- 4Couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen.
- 5Pendant ce temps, cuire les pâtes.
- 6Dans une poêle, faire sauter les champignons dans le beurre.
- 7Au moment de servir, répartir les pâtes dans les assiettes. Garnir de la préparation au poulet et champignons.