Fromages fondants à la salsa croquante
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Quantité : 4 à 6 portions
À fondre de plaisir! Le mariage réussi entre les fruits, le canard fumé, les noix et le sirop d'érable fera voyager vos papilles jusqu'au septième ciel et gagnera à coup sûr le cœur de vos invités lors d'un brunch ou d'un cocktail.
Ingrédients :
2 fromages Sir Laurier de 170 g chacun
Poivre du moulin au goût
5 ml (1 c. à thé) de thym haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
1 pain baguette
POUR LA SALSA CROQUANTE :
125 ml (1/2 tasse) d’amandes effilées
125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou
1 pomme verte (Granny Smith)
15 à 20 tranches de canard fumé
125 ml (1/2 tasse) de noix de pin
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
1 citron (jus)
30 ml (2 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée
POUR DÉCORER :
Quelques fleurs comestibles (facultatif)
Préparation :
- 1Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- 2Préparer la garniture.
- 3Pour ce faire, hacher les amandes et les noix de cajou. Peler la pomme et la couper en dés.
- 4Émincer les tranches de canard fumé.
- 5Dans un récipient, déposer tous les ingrédients de la salsa croquante et remuer afin de bien les enrober de liquide.
- 6Couper les fromages en deux dans le sens de l’épaisseur.
- 7Déposer la base des deux fromages dans un plat allant au four. Poivrer et parsemer d’herbes.
- 8Répartir la moitié de la salsa sur la base des fromages.
- 9Recouvrir de l’autre moitié et garnir le dessus avec le reste de la garniture.
- 10Placer le plat au four et faire chauffer de dix à quinze minutes ou jusqu’à ce que les fromages ramollissent et s’affaissent légèrement.
- 11Servir aussitôt accompagné de pain baguette.