Ketchup aux fruits et poivron
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 1/2 heures environ
Quantité : 1 litre (4 tasses)
Fruits et légumes cohabitent dans cette recette réconfortante de ketchup. Il n'y aura jamais trop de ces petits pots!
Ingrédients :
2 pêches pelées
2 poires pelées
4 tomates pelées et épépinées
2 branches de céleri
2 oignons
1 poivron rouge
125 ml (1/2 tasse) d’eau
5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde
5 ml (1 c. à thé) de paprika
375 ml (1 1/2 tasse) de vinaigre de cidre
250 ml (1 tasse) de cassonade
Sel et poivre du moulin au goût
Préparation :
- 1Couper les fruits et les légumes en dés de même format. Les déposer dans une casserole.
- 2Ajouter l’eau, les graines de moutarde et le paprika.
- 3Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes.
- 4Ajouter le reste des ingrédients et laisser cuire doucement pendant environ une heure en remuant de temps à autre. Retirer du feu.
- 5Verser dans des bocaux stérilisés et sceller.
- 6Laisser refroidir et réfrigérer.