Linguines au tofu et aux asperges
Temps de préparation : 8 à 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 portions
Une belle recette végétarienne pour un repas de semaine, vite fait et bien fait.
Ingrédients :
700 g de linguines
1 paquet de tofu
1 oignon haché
3 tomates en dés
20 asperges
250 ml (1 tasse) de sauce tomate
30 ml (2 c. à soupe) d´huile d´olive
Sel et poivre du moulin au goût
60 ml (1/4 de tasse) de parmesan
Préparation :
- 1Pendant sept minutes, faire cuire les linguines dans l'eau bouillante salée avec 10 ml d´huile d´olive.
- 2Égoutter et ajouter 10 ml d´huile d´olive, réserver.
- 3Couper en dés l´oignon et le tofu; faire saisir dans la poêle avec l´huile restante.
- 4Ajouter la sauce tomate et porter à ébullition.
- 5Incorporer les asperges, les tomates et les pâtes. Saler, poivrer.
- 6Remuer fréquemment pendant une à deux minutes.
- 7Pour la finition, assaisonner avec le parmesan.