Linguines aux légumes et boulettes de veau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Quantité : 4 portions
Faire des boulettes, trop long? Pas avec cette recette que l'on peut préparer un soir de semaine. C'est aussi un souper à préparer avec des enfants. Quelques assistants pour faire des boulettes, ça n'est jamais de refus!
Ingrédients :
340 g de linguines
2 oignons
1 poivron rouge
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 boîte de champignons émincés de 398 ml, égouttés
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût
POUR LES BOULETTES:
450 g (1 lb) de veau haché
60 ml (1/4 de tasse) de chapelure
1 oeuf
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients des boulettes.
- 2Façonner 16 boulettes avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. Réserver.
- 3Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- 4Émincer les oignons et couper le poivron en dés.
- 5Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 1 à 2 minutes.
- 6Ajouter les oignons, le poivron et les champignons.
- 7Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
- 8Ajouter les pâtes et assaisonner. Prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes.