Manicotis à la ricotta
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes environ
Quantité : 4 portions
Pour un souper végétarien à l'italienne, les manicotis farcis au fromage, c'est un classique! En plus d'être un bon plat gratiné au four, ces pâtes peuvent être préparées en grandes quantités puis rangées au congélateur. Pourquoi ne pas napper ces pâtes farcies de notre sauce tomate et basilic à l'italienne?
Ingrédients :
1 sac d’épinards de 170 g, équeutés et hachés
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
1 contenant de ricotta de 475 g
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette
5 ml (1 c. à thé) de thym
2 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
Sel et poivre au goût
16 manicotis
500 ml (2 tasses) de sauce tomate
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
Préparation :
- 1Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les épinards jusqu'à tendreté.
- 2Dans une casserole, chauffer la sauce tomate à feu moyen.
- 3Dans un bol, mélanger la ricotta, les fines herbes, les oeufs, le parmesan et les épinards. Saler et poivrer. Farcir les manicotis du mélange à la ricotta.
- 4Déposer côte à côte dans un plat allant au four. Napper de sauce tomate. Laisser tiédir.
- 5Couvrir de mozzarella. Envelopper et faire congeler.
- 6Pour l'utilisation, décongeler dans le réfrigérateur et réchauffer au four 15 à 20 minutes à 190 C (375 F), puis gratiner.