Méli-mélo de légumes aigres-doux
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 à 6 portions
Pour accompagner la cuisine asiatique, rien ne vaut un plat de légumes sautés.
Ingrédients :
POUR LA SAUCE:
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
250 ml (1 tasse) de jus d’orange
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya ou de tamari
15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
POUR LES LÉGUMES:
1 oignon
1 carotte
1 poivron rouge
6 champignons shiitake
1/2 chou chinois
1/2 brocoli
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
20 pois mange-tout
1 boîte de châtaignes d’eau de 199 ml, égouttées
1 boîte de maïs miniatures de 284 ml, égouttés
Sel au goût
Préparation :
- 1Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
- 2Émincer l’oignon, la carotte, le poivron, les shiitakes et le chou chinois. Couper le brocoli en petits bouquets.
- 3Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y faire dorer l’oignon.
- 4Ajouter le reste des légumes et cuire de 3 à 4 minutes en prenant soin de conserver les légumes croquants.
- 5Incorporer la sauce.
- 6Amener à ébullition en remuant continuellement.
- 7Saler et servir.