Muffins à la compote de pommes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Quantité : 12 muffins
Ces muffins santé surprennent! La compote de pommes les rend tendres et savoureux. En laissant tomber les noix, on obtient également une collation extra pour la boîte à lunch des enfants.
Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
250 ml (1 tasse) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 pincée de cannelle
1 pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
165 ml (2/3 de tasse) de yogourt nature
60 ml (1/4 de tasse) d’huile de tournesol
1 oeuf
250 ml (1 tasse) de compote de pommes non sucrée
250 ml (1 tasse) de pommes séchées
125 ml (1/2 tasse) de noix hachées
Préparation :
- 1Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- 2Beurrer douze moules à muffins moyens ou les garnir de moules en papier.
- 3Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- 4 Dans un autre récipient, fouetter le yogourt avec l’huile et l’oeuf. Incorporer la compote de pommes.
- 5Tout en remuant, verser progressivement ce mélange sur les ingrédients secs afin d’obtenir une pâte homogène. Mélanger sans trop brasser.
- 6 Couper les pommes séchées en morceaux. Incorporer les pommes et les noix à la préparation.
- 7 Remplir les moules jusqu’aux trois quarts.
- 8Faire cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte sec.
- 9 Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.