Pain au citron, pavot et canneberges
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Quantité : 1 petit pain au citron (environ 10 tranches)
Pour un dessert léger ou un en-cas sucré, ce pain au citron, pavot et canneberges est tout indiqué. Tendre et moelleux, il disparaîtra en moins de deux!
Ingrédients :
435 ml (1 3/4 tasse) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 à 2 pincée(s) de sel
2 gros oeufs
165 ml (2/3 de tasse) de sucre
60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
165 ml (2/3 de tasse) de yogourt à la vanille 2% m.g.
30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
60 ml (1/4 de tasse) de canneberges fraîches ou congelées
30 ml (2 c. à soupe) de graines de pavot
Préparation :
- 1Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).
- 2Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- 3Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le sucre, le beurre, le yogourt, les zestes et le jus de citron.
- 4Incorporer progressivement le mélange liquide à la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- 5Ajouter les canneberges et les graines de pavot. Bien mélanger.
- 6Beurrer généreusement un moule à pain de 21,5 cm x 11,5 cm (8,5 po x 4,5 po).
- 7Verser la pâte dans le moule et en égaliser la surface.
- 8Cuire au four de 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler.
- 9Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un sac hermétique.