Pilons barbecue et ailes douces à l'ail
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de marinage : 4 heures
Temps de cuisson : 45 à 70 minutes
Quantité : 12 pilons et 12 ailes de poulet
Cuits au four, ils arrivent à temps pour les soirées sportives!
Ingrédients :
12 pilons de poulet
12 ailes de poulet
POUR LA SAUCE BARBECUE RELEVÉE:
375 ml (1 1/2 tasse) de purée de tomate
125 ml ( 1/2 tasse) de vinaigre de vin rouge
45 ml (3 c. à soupe) de sauce Worcestershire
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
1 oignon haché
Sel au goût
Piment fort haché, au goût
POUR LA SAUCE DOUCE MIEL ET AIL:
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
60 ml (4 c. à soupe) de moutarde
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
Préparation :
- 1Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la sauce barbecue jusqu'à l’obtention d’une consistance homogène.
- 2Verser le mélange dans une casserole et laisser mijoter à feu doux de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 3Dans un deuxième chaudron, porter à ébullition tous les ingrédients de la sauce miel et ail. Faire mijoter 2 minutes.
- 4Retirer du feu et laisser refroidir complètement les sauces au réfrigérateur.
- 5Dans un sac de plastique, faire mariner au frais les pilons dans la sauce barbecue pendant environ 4 heures.
- 6Faires de même avec la sauce miel et ail pour les ailes de poulet.
- 7Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190 °C (375 °F) ou le barbecue à intensité moyenne-élevée.
- 8Cuire au four de 20 à 30 minutes ou sur le barbecue de 15 à 20 minutes en retournant les morceaux de poulet à quelques reprises.