Raclette traditionnelle
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 portions
Voici une recette de raclette dans sa forme la plus classique. Le fromage à raclette a pris naissance dans le canton du Valais, en Suisse. Depuis, ce succulent produit a fort heureusement traversé la frontière helvétique!
Utilisant du véritable fromage à raclette et des charcuteries, cette version est accompagnée de marinades. C'est ainsi que, traditionnellement, les Suisses servent la raclette. Il ne s'agit pas là d'une simple habitude. En fait, cornichons, oignons et autres à-côtés vinaigrés favorisent la digestion.
Ingrédients :
8 à 10 pommes de terre
625 g (1 1/4 lb) de fromages à raclette
8 tranches de jambon
8 tranches de prosciutto
8 tranches de mortadelle
8 tranches de salami
12 tranches de viande de grison (viandes séchées)
12 petits cornichons marinés
12 olives vertes
12 olives noires
20 petits oignons marinés
Préparation :
- 1Faire cuire les pommes de terre entières dans l’eau ou au four en conservant la pelure. Réserver au chaud.
- 2Retirer la croûte des fromages à raclette et tailler les fromages selon la dimension des poêlons.
- 3Disposer tous les accompagnements dans des assiettes de service.
- 4Chauffer l’appareil à raclette.
- 5Dans les poêlons, placer une ou deux tranches de fromage et glisser sous le gril.
- 6Faire gratiner quelques minutes.
- 7Déguster le fromage fondu avec l’assortiment de charcuteries et de condiments.