Rôti de porc à l'ail
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 à 60 minutes
Quantité : 4 à 6 portions
Cette recette est un grand classique culinaire! Une cuisson parfaite du rôti de porc rendra ce plat encore plus délectable.
Ingrédients :
1 rôti de longe de porc sans os de 750 g à 1 kg (1 1/2 à 2 lb)
5 gousses d’ail coupées en deux
Sel et poivre au goût
4 branches de thym
4 branches de romarin
3 têtes d’ail (bulbes entiers)
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
Préparation :
- 1Préchauffer le four à 160 °C (320 °F).
- 2À l’aide d’un petit couteau pointu, pratiquer dix incisions dans la chair du rôti et y insérer les demi-gousses d’ail.
- 3Assaisonner le rôti sur tous les côtés.
- 4Dans un plat creux allant au four, disposer les branches de thym et de romarin au fond du plat et y déposer le rôti.
- 5Couper le quart supérieur des têtes d’ail pour laisser voir quelque peu les gousses.
- 6Les ajouter autour du rôti. Arroser généreusement la viande et les bulbes d’ail d’huile d’olive.
- 7Insérer le thermomètre à cuisson au centre de la viande. Couvrir et faire cuire de 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 68 °C (155 °F).
- 8À la sortie du four, retirer le couvercle et déposer une feuille de papier d’aluminium sur le rôti sans l’envelopper.
- 9Laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de trancher.