Rouleaux de printemps asiatiques aux crevettes
Temps de préparation : 25 minutes
Quantité : 12 rouleaux
Le rouleau de printemps est typiquement vietnamien et se consomme cru. C'est donc une entrée ou un petit repas du midi simple et rapide à préparer.
Ingrédients :
POUR LA SAUCE
125 ml (1/2 tasse) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
Piment fort haché, au goût
POUR LES ROULEAUX
115 g (1/4 de lb) de vermicelles de riz
2 carottes
1/2 concombre
12 galettes de riz de 22 cm (8 po)
6 feuilles de laitue romaine émincées
250 ml (1 tasse) de crevettes nordiques
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de menthe hachées
Préparation :
- 1Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
- 2Faire tremper les vermicelles de riz selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage. Égoutter.
- 3Couper les carottes et le concombre en fine julienne.
- 4Procéder à la confection des rouleaux.
- 5Servir avec la sauce.