Salade d'épinards des Ménard

Temps de préparation : 15 minutes
Quantité : 4 portions

Présentée par Josée Lavigueur, cette salade santé à base d'épinards – un aliment considéré comme l'un des plus riches en vitamines et minéraux – est tout à fait savoureuse.

Ingrédients :
POUR LA VINAIGRETTE :
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya à faible teneur en sodium
5 gousses d’ail haché

POUR LA SALADE :
1 paquet d’épinards
1/2 échalote
1 poivron rouge
500 ml (2 tasses) de riz cuit
250 ml (1 tasse) de graines de tournesol
250 ml (1 tasse) de fèves germées
80 ml (1/3 de tasse) de raisins secs
Quartiers de pomme (facultatif)

Préparation :