Salade d'épinards et pommes à l'asiatique

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 portions

En plus de combiner des saveurs sucrées et salées, cette salade offre un riche amalgame de textures: les pommes et les noix croquent sous la dent pendant que les fèves germées et les bébé épinards charment les papilles par leur tendreté. Une bonne recette pour passer un reste de riz. À cours de temps? Utilisez une vinaigrette à l'asiatique du commerce.

Ingrédients :
125 ml (1/2 tasse) de riz cuit
1 pomme verte (Granny Smith)
1 pomme rouge (Cortland)
250 ml (1 tasse) de bébés épinards
250 ml (1 tasse) de fèves germées
60 ml (1/4 de tasse) de raisins secs
60 ml (1/4 de tasse) de noix de cajou
1 oignon vert émincé

POUR LA VINAIGRETTE:
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
30 ml (2 c. à soupe) de tamari ou de sauce soya
60 ml (1/4 de tasse) d'huile de sésame (non grillé)
Sel et poivre au goût

Préparation :