Salade de homard et pamplemousses
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de marinage : 30 minutes
Quantité : 4 portions
Une belle salade à préparer au lendemain d'un souper au homard. Une jolie manière de rendre les restes appétissants.
Ingrédients :
1 carotte
1 concombre
1 courgette
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette
2 pamplemousses roses
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
10 ml (2 c. à thé) de miel
2 homards cuits et décortiqués
Préparation :
- 1Couper les légumes en fine julienne.
- 2Assaisonner et faire mariner 30 minutes avec l’huile et la ciboulette. Réserver au frais.
- 3Peler les pamplemousses et détacher les quartiers de leur peau.
- 4Pour la sauce, mélanger la crème sure, la moutarde à l'ancienne et le miel.
- 5Tailler les homards en rondelles et disposer sur les légumes et les pamplemousses.
- 6Servir avec la sauce.