Salade de poulet à la grecque
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de marinage : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Quantité : 4 portions
Des lanières de poulet mariné (en 30 minutes seulement!) et des cubes de fromage feta confèrent une bonne dose de protéines à cette nourrissante salade.
Ingrédients :
4 poitrines de poulet, la peau enlevée
Le jus de 2 citrons
15 ml (1 c. à soupe) d'origan haché
10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
POUR LA SALADE :
20 tomates cerises
2 branches de céleri
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1/2 concombre
1 oignon rouge
125 ml (1/2 tasse) d'olives noires
250 g (1/2 lb) de fromage feta coupé en cubes
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de menthe ciselée
Préparation :
- 1Faire mariner le poulet 30 minutes dans le jus de citron, l'origan et les graines de coriandre.
- 2Égoutter le poulet et assaisonner de sel et poivre.
- 3Dans une poêle, chauffer l'huile de canola.
- 4Cuire les poitrines de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Laisser refroidir.
- 5Pendant ce temps, préparer la salade.
- 6Couper les tomates en deux et émincer les branches de céleri, les poivrons, le concombre et l'oignon.
- 7Déposer les légumes dans un grand saladier et incorporer le reste des ingrédients.
- 8Au moment de servir, déposer une poitrine de poulet émincée sur chaque portion de salade.