Salade rafraîchissante aux crevettes grillées
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de marinage : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 à 2 minutes
Quantité : 4 portions
Envie de crevettes? Cette simple salade est la réponse à votre appel!
Ingrédients :
POUR LA SALADE :
1 mangue
1 concombre
1 carotte
4 à 6 feuilles de laitue
16 crevettes moyennes, décortiquées (crues)
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
Sel au goût
POUR LA SAUCE COCO-LIME :
1 boîte de lait de coco de 400 ml
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
2 échalotes vertes émincées
Piment fort haché, (de type chili), au goût
Préparation :
- 1Émincer la mangue, le concombre, la carotte et la laitue.
- 2Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce coco-lime.
- 3Verser la moitié de cette préparation dans un contenant.
- 4Faire mariner les crevettes au frais pendant 30 minutes.
- 5Dans le reste de la sauce, incorporer les légumes émincés et les graines de sésame.
- 6Saler et réserver.
- 7Régler le barbecue à puissance moyenne et huiler les grilles.
- 8Égoutter les crevettes et faire griller environ une à deux minutes de chaque côté.
- 9Répartir la salade dans les assiettes et ajouter les crevettes.