Sandwichs au saumon frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Quantité : 4 portions
Que faire avec les restes de saumon? De bons sandwichs, évidemment! Faites d'une pierre deux coups en doublant cette recette pour obtenir un repas de poisson pour quatre personnes… ainsi que des restes pour la boîte à lunch!
Ingrédients :
1/2 boîte de lait de coco non sucré de 400 ml
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Sel et poivre au goût
1 filet de saumon de 500 g (1 lb), la peau enlevée
POUR LES SANDWICHS :
250 g (1/2 lb) de fromage ricotta
15 ml (1 c. à soupe) d’aneth haché
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
Sel et poivre au goût
8 tranches de pain de grains entiers
Laitue frisée
Préparation :
- 1Mélanger le lait de coco avec le cari, le gingembre et l’ail. Assaisonner.
- 2Déposer le saumon sur une plaque de cuisson et le napper de ce mélange.
- 3Faire cuire au four à 205 °C (400 °F) de 10 à 15 minutes.
- 4Au moment de préparer les sandwichs, mélanger la ricotta, l’aneth, la ciboulette et le cari. Assaisonner.
- 5Tartiner le pain de cette préparation et ajouter le saumon émietté.
- 6Garnir de laitue.