Satays de porc et salade aux noix de cajou
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinage : 3 heures
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions
Servir des brochettes au barbecue sur un lit de verdure, c'est toujours une formule gagnante pour obtenir un repas simple et complet.
Ingrédients :
720 g (1 1/2 lb environ) de lanières de porc
POUR LA SAUCE SATAY :
250 ml (1 tasse) de noix de cajou
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
250 ml (1 tasse) de yogourt nature
15 ml (1 c. à soupe) de cari
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
Le zeste d'une lime
Sel et poivre au goût
POUR LA SALADE :
1 sac de bébés épinards
250 ml (1 tasse) de fèves germées
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
Le jus d'un citron
Préparation :
- 1Dans le récipient du robot culinaire, déposer la moitié des noix de cajou avec le reste des ingrédients de la sauce satay. Mélanger.
- 2Réserver au frais la moitié de ce mélange pour la sauce d'accompagnement.
- 3Faire mariner au réfrigérateur les lanières de porc dans le reste de la sauce durant 3 heures ou plus.
- 4Régler le barbecue à puissance élevée.
- 5Préparer les brochettes en enfilant les lanières de porc en serpentin.
- 6Cuire sur une grille huilée et bien chaude.
- 7Retourner et badigeonner les brochettes en cours de cuisson.
- 8Pendant ce temps, préparer la salade en mélangeant les épinards, le reste des noix de cajou et les fèves germées.
- 9Verser un filet d'huile et de jus de citron.
- 10Accompagner les brochettes avec la sauce réservée.