Sauce bolognaise
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Quantité : 2 litres (8 tasses)
Une sauce à spaghetti au bouquet italien! Le bœuf, le veau et les légumes rivalisent de saveurs et de textures dans cette sauce relevée de vin blanc et de fines herbes. À préparer en quantité et à congeler en prévision des grandes tablées!
Ingrédients :
1 carotte
2 branches de céleri
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
450 g (1 lb) de veau haché maigre
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
1 boîte de pâte de tomates de 156 ml
4 tomates coupées en dés
1 boîte de tomates broyées de 796 ml
10 ml (2 c. à thé) de thym haché
10 ml (2 c. à thé) de romarin haché
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Hacher finement la carotte et le céleri.
- 2Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
- 3Y faire dorer l’oignon deux minutes.
- 4Ajouter la viande hachée, l’ail, la carotte, le céleri et le vin blanc.
- 5Faire cuire de 8 à 10 minutes tout en remuant, jusqu’à ce que la viande s’égraine.
- 6Ajouter le reste des ingrédients.
- 7Laisser mijoter à feu doux pendant une heure à découvert.
- 8Répartir la sauce dans des contenants hermétiques prévus pour la congélation.
- 9Laisser refroidir complètement avant de placer au congélateur.
- 10Cette sauce se conserve de trois à quatre mois.