Sauté de poulet aux cinq épices
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinage : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions
Un beau sauté à l'asiatique à concocter dans le wok. Pour un maximum de saveur et de vitamines, n'hésitez pas à utiliser des légumes frais. Les mélanges de légumes surgelés peuvent toutefois venir à la rescousse dans ce plat prêt en moins de deux.
Ingrédients :
4 poitrines de poulet, la peau enlevée
1 oignon
1 poivron rouge
2 branches de céleri
6 champignons shiitake
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
16 pois sucrés ou pois mange-tout
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
POUR LA MARINADE :
45 ml (3 c. à soupe) de sauce sichuanaise douce
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de miel
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) de mélange chinois cinq épices
Préparation :
- 1Couper les poitrines de poulet en dés.
- 2Émincer l’oignon, le poivron, le céleri et les champignons.
- 3Dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les dés de poulet et laisser mariner 15 minutes au réfrigérateur.
- 4Dans un wok ou une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Faire sauter les légumes de 2 à 3 minutes. Les légumes doivent rester croquants. Retirer du wok et réserver.
- 5Égoutter le poulet et jeter la marinade. Dans le wok bien chaud, verser le reste de l’huile et cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré.
- 6Ajouter les légumes et verser le bouillon. Amener à ébullition et retirer du feu.