Soupe au poulet et orzo
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 à 20 minutes
Quantité : 4 portions
Un repas chaud de temps en temps, c'est bien plaisant. Cette petite soupe réconfortante est parfaite pour un thermos à l’heure du midi. C'est aussi une bonne amie après une journée d"hiver passée à l'extérieur.
Ingrédients :
3 poitrines de poulet, la peau enlevée
1 oignon
3 branches de céleri
2 carottes
3 tomates
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) d’orzo
Préparation :
- 1Couper les poitrines de poulet et les légumes en dés.
- 2Dans une casserole, chauffer l’huile et faites dorer le poulet avec l’oignon.
- 3Ajouter les autres légumes et cuire 1 à 2 minutes.
- 4Verser le bouillon et ajouter les fines herbes. Assaisonner.
- 5Cuire à feu moyen de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement attendris.
- 6Ajouter l’orzo et poursuivre la cuisson de 5 à 8 minutes supplémentaires.