Soupe aux légumes et à l'orge

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 4 à 10 heures
Quantité : 4 à 6 portions

Plus elle mijote, plus elle est savoureuse! Cette soupe consistante saura réchauffer les petits coeurs, quand le froid est à nos portes.

Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
2 carottes coupées en dés
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
2 branches de céleri coupées en dés
3 pommes de terre coupées en dés
1 poireau émincé
125 ml (1/2 tasse) d’orge perlé
1 boîte de tomates en dés de 796 ml
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
1 à 2 pincées de muscade
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût

Préparation :