Soupe aux pois et jambon traditionnelle
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 à 10 heures
Quantité : 6 à 8 portions
Voici une soupe-repas consistante, réconfortante et très nutritive. Un classique dont on ne peut se passer!
Ingrédients :
500 ml (2 tasses) de pois jaunes entiers
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
1 oignon haché
5 ml (1 c. à thé) de sarriette hachée
1 feuille de laurier
1,5 litre (6 tasses) d’eau
375 g (3/4 de lb) de jambon fumé Toupie
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1La veille, déposer les pois dans un récipient et couvrir d’eau froide.
- 2Les faire tremper de dix à douze heures.
- 3Les rincer et les égoutter. Jeter l’eau de trempage.
- 4Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse.
- 5Couvrir et faire cuire à faible intensité de huit à dix heures ou à intensité élevée de quatre à cinq heures.
- 6Retirer le jambon de la mijoteuse et le laisser tiédir.
- 7Le tailler en dés ou en fines lanières et l'incorporer à la soupe.