Soupe-repas ensoleillée
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 portions
Attirante par sa belle teinte orangée, cette soupe de poisson est aussi nutritive à souhait. Le filet de turbot peut facilement être remplacé par tout autre poisson blanc.
Ingrédients :
2 oignons
2 branches de céleri
1 poivron
12 mini-carottes
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 boîte de pois chiches de 540 ml (19 oz) égouttés
5 ml (1 c. à thé) de curcuma ou de cumin
1 feuille de laurier
1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
Sel et poivre au goût
500 g (1 lb) de filets de turbot
Préparation :
- 1Couper les légumes.
- 2Dans une casserole, chauffer l’huile et faire dorer les oignons et le céleri.
- 3 Ajouter tous les ingrédients à l’exception des filets de poisson.
- 4Amener à ébullition et laisser mijoter doucement 10 minutes.
- 5Pendant ce temps, trancher les filets de turbot en lanières.
- 6Déposer le poisson dans la casserole et faire cuire 3 minutes.