Soupe thaïlandaise
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions
De grosses crevettes baignent dans un bouillon à base de lait de coco épicé au cari, gingembre, coriandre, curcuma et piment fort. Autant d'ingrédients exquis pour alimenter le charme de cette soupe aux saveurs d'Orient.
Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de lait de coco non sucré
500 ml (2 tasses) de fumet de poisson
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
1 carotte émincée
2 échalotes vertes émincées
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
Sel au goût
16 crevettes décortiquées
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre en feuille
Piment fort au goût
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
Préparation :
- 1Dans une casserole, faire bouillir le lait de coco avec le fumet de poisson, le curry, la carotte, les échalotes, le gingembre et le sel. Laisser cuire cinq minutes à feu moyen.
- 2Incorporer les crevettes, la coriandre, le piment et le curcuma.
- 3Cuire de nouveau de deux à trois minutes et servir aussitôt.