Soupe thaïlandaise au poulet et coriandre
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 à 6 portions
Les amateurs de coriandre sont servis avec cette soupe à l'asiatique.
Ingrédients :
1 boîte de lait de coco non sucré de 400 ml
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
400 g ( 3/4 de lb) de poitrines de poulet désossées, la peau enlevée
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
1 carotte émincée
2 échalotes vertes émincées
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco avec le bouillon de poulet, le gingembre, la pâte de cari et le curcuma.
- 2Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- 3Couper les poitrines de poulet en dés.
- 4Dans une poêle, faire dorer le poulet et l’oignon dans l’huile de sésame.
- 5Incorporer au bouillon et ajouter le reste des ingrédients.
- 6Poursuivre la cuisson durant 5 minutes.