Sucre à la crème à l'érable
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 6 à 10 portions
Des petits morceaux de bonheur: voilà comment qualifier ces carrés de sucre à la crème!
Ingrédients :
500 ml (2 tasses) de sirop d’érable
45 ml (3 c. à soupe) de beurre doux
250 ml (1 tasse) de crème 35 %
5 ml (1 c. à thé) de vanille concentrée
Préparation :
- 1Tapisser un moule à pain de papier-parchemin.
- 2Dans une casserole, verser le sirop d’érable et le beurre.
- 3Porter à ébullition, puis laisser mijoter cinq minutes.
- 4Incorporer la crème et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température atteigne 118 ºC (245 ºF) sur un thermomètre à bonbons.
- 5Laisser reposer cinq à huit minutes.
- 6Brasser le mélange à l’aide d’un batteur électrique dix minutes à haute vitesse.
- 7Verser dans le moule et réfrigérer avant de le couper.