Sucre à la crème irrésistible à l'érable
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes environ
Quantité : 36 portions
Irrésistible est le bon mot! Ces carrés de sucre à la crème peuvent être congelés jusqu'à deux semaines à l'avance. Conservez-les dans un contenant hermétique en plaçant une feuille de papier ciré entre chaque étage.
Ingrédients :
1 boîte de sirop d’érable de 540 ml
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35%
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
Préparation :
- 1Dans une casserole, amener à ébullition le sirop d’érable avec le beurre. Laisser mijoter à feu doux cinq minutes.
- 2Ajouter la crème et la vanille. Amener de nouveau à ébullition.
- 3Laisser mijoter doucement sans remuer jusqu’à ce que la température atteigne 118 °C (245 °F) sur un thermomètre à bonbon.
- 4Laisser tiédir de cinq à huit minutes.
- 5Verser la préparation dans le contenant du batteur électrique. Mélanger à haute vitesse pendant 10 minutes.
- 6Déposer une feuille de papier parchemin au fond d’un moule à gâteau de 20 cm (8 po).
- 7Verser la préparation dans le moule.
- 8Réfrigérer de deux à trois heures.
- 9Couper en 36 carrés.