Tartare de truite aux pistaches

Temps de préparation : 10 minutes
Quantité : 4 portions

Utiliser un poisson frais pour réaliser ce tartare à servir en petit goûter ou en entrée.

Ingrédients :
100 g (1/4 de lb) de truite fumée sauvage
600 g (1 1/4 lb) de filets de truite sauvage
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) d´échalotes grises hachées
15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) de pistaches concassées
45 ml (3 c. à soupe) d´huile d´olive
Jus et zestes d´un citron
Sel et poivre du moulin au goût

Préparation :