Tarte à la lime
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 4 à 8 portions
Pour avoir les deux pieds dans l'été, rien ne vaut la tarte à la lime! Savoureuse à souhait, notre version de la célèbre "Key lime pie" se dessine avec une croûte faite de biscuits au chocolat.
Ingrédients :
POUR LA CROÛTE DE BISCUITS:
375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits au chocolat
85 ml (1/3 de tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
POUR LA GARNITURE:
1 sachet de gélatine sans saveur
3 limes (zeste)
45 ml (3 c. à soupe) de miel
60 ml (1/4 de tasse) de jus de lime
85 ml (1/3 de tasse) de lait concentré sucré
1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
Préparation :
- 1Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits avec le sucre et le beurre fondu.
- 2Étaler la chapelure dans une assiette à tarte de 20 cm (8 po).
- 3Presser fermement dans le fond et sur les rebords de manière à former une croûte.
- 4Réserver au frais une heure.
- 5Faire gonfler la gélatine en suivant les instructions sur l'emballage.
- 6Dans une casserole, mijoter à feu doux le zeste des limes avec le miel pendant deux minutes.
- 7Laisser refroidir avant d'incorporer le jus de lime, le lait concentré, le fromage et la gélatine.
- 8Transférer la préparation dans le contenant du robot culinaire et mélanger 30 secondes.
- 9Au mélangeur électrique, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
- 10Incorporer progressivement à la préparation précédente.
- 11Verser la garniture sur la croûte de biscuits et placer au réfrigérateur 6 heures ou plus.