Tatin aux poires et Bleu Bénédictin
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 30 minutes
Quantité : 4 portions
Quel heureux mélange! Le goût sucré des poires se marie à merveille avec le goût salé du fromage bleu qui s'intensifie durant la cuisson. Cette recette s'accompagne parfaitement d'un vin rouge corsé ou d'un porto.
Ingrédients :
250 ml (1 tasse) d’eau
125 ml (1/2 tasse) de sucre
2 poires pelées et coupées en deux
60 ml (4 c. à soupe) de beurre en cubes
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût
250 g (1/2 lb) de pâte à tarte non sucrée
125 g (1/4 de lb) de fromage bleu Bénédictin
Préparation :
- 1Dans une casserole, verser l’eau et le sucre.
- 2Porter à ébullition et chauffer jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
- 3Verser ensuite dans de petits moules à tarte individuels. Laisser refroidir.
- 4Disposer vos poires émincées au fond des moules en recouvrant bien la surface.
- 5Répartir les morceaux de beurre et arrosez de vinaigre balsamique.
- 6Assaisonner avec le sel et le poivre.
- 7Étaler la pâte et en recouvrir les poires.
- 8Faire cuire dans un four préchauffé à 205 ºC (400 ºF) de 20 à 30 minutes.
- 9Laisser refroidir cinq minutes et démouler les tartes.
- 10Disposer de fines tranches de fromage sur le dessus.
- 11Laisser fondre doucement.