Tortellinis, sauce rosée aux tomates séchées
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes environ
Quantité : 4 portions
Cette recette est à intégrer dans la liste des recettes du quotidien du soir. Beau repas de semaine, on peut augmenter sa valeur protéinique en y ajoutant des crevettes ou du poulet grillé.
Ingrédients :
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes grises hachées
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de sauce tomate
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
30 ml (2 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
500 g (1 lb) de tortellinis
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
Préparation :
- 1Faire colorer les échalotes dans l’huile et verser la sauce tomate.
- 2Saler et poivrer.
- 3Faire cuire cinq minutes.
- 4Ajouter la crème et le pesto aux tomates séchées.
- 5Laisser réduire sur un feu doux pendant cinq minutes.
- 6Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson recommandé par le fabricant.
- 7Les égoutter et les incorporer à la sauce.
- 8Amener aux premiers frémissements et saupoudrer le parmesan.