Wraps au poulet et tomates séchées
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions
L'utilisation des tortillas pour confectionner des sandwichs change de l'ordinaire! Le poulet peut être cuit durant la fin de semaine et conservé quelques jours au frigo dans un contenant hermétique. Une jolie manière de prendre de l'avance pour la préparation des lunchs.
Ingrédients :
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement à fajitas
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
340 g (3/4 de lb) de poitrines de poulet, la peau enlevée
POUR LA TARTINADE:
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin hachées
POUR LA GARNITURE:
1/2 concombre épépiné
1 poivron rouge
4 tortillas aux tomates de 25 cm (10 po) chacune
8 feuilles de laitue Boston
1 oignon rouge coupé en rondelles
Préparation :
- 1Dans un sac hermétique, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile avec l’assaisonnement à fajitas, l’ail et le jus de lime.
- 2Émincer les poitrines. Ajouter le poulet émincé dans le sac et secouer. Laisser mariner 10 minutes au frais.
- 3Dans un bol, mélanger les ingrédients de la tartinade et réserver au frais.
- 4Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire le poulet 10 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Laisser refroidir.
- 5Couper le concombre et le poivron en fins bâtonnets.
- 6Étendre la tartinade sur les tortillas. Déposer les feuilles de laitue et le reste des ingrédients au centre de chaque tortilla. Replier le bas de la tortilla sur la garniture, puis rouler en serrant bien.
- 7Envelopper individuellement dans des feuilles de pellicule plastique ou de papier ciré.