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Type de mets
Sujets chauds
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Purée de céleri-rave
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Mots-clés : Automne Céleri-rave Cuisson / Moins de 30 minutes Légume d'accompagnement Pomme de terre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Quantité : 4 portions
Combiné à la patate, le céleri-rave fait une excellente purée à saveur d'automne. La noix de muscade rehausse le goût d'une pincée d'exotisme. À adopter comme légume d'accompagnement!
Ingrédients :
1 céleri-rave de format moyen
4 pommes de terre
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Peler le céleri-rave et les pommes de terre. Les couper en cubes.
- 2Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire le céleri-rave pendant dix minutes.
- 3Ajouter les pommes de terre et laisser cuire 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Les égoutter.
- 4Dans un petit chaudron ou au micro-ondes, faire chauffer légèrement la crème avec la muscade, l’ail et l’assaisonnement sans faire bouillir.
- 5Réduire les légumes en une purée lisse.
- 6Incorporer la crème tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
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