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Type de mets
Sujets chauds
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Raclette au chèvre et aux crevettes
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Mots-clés : Aubergine Champignon Courgette Crevette Cuisson / Moins de 30 minutes Entre amis Fromage de chèvre Mangue Noisette Poivron Raclette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes environ
Quantité : 4 portions
Les fruits de mer sont aussi les bienvenus dans les poêlons à raclette. C'est ici le fromage de chèvre qui vient rehausser la saveur des crevettes et des légumes grillés.
Ingrédients :
3 courgettes
1 aubergine
2 poivrons rouges
1 champignon portobello
1 mangue
2 bûchettes de fromage de chèvre de 250 g (1/2 lb) chacune
16 à 20 grosses crevettes cuites et décortiquées
POUR L’HUILE ASSAISONNÉE :
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de noisette
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
30 ml (2 c. à soupe) de noisettes concassées
2 échalotes vertes émincées
Sel et poivre au goût
Préparation :
- 1Couper les légumes, la mangue et les fromages en fines tranches. Les disposer dans une assiette de service avec les crevettes.
- 2Préparer l’huile assaisonnée en mélangeant tous les ingrédients et réserver.
- 3Au moment du repas, disposer les assiettes de service sur la table.
- 4Chauffer le gril à raclette et verser un peu d’huile végétale sur la plaque. Y faire griller les légumes et la mangue.
- 5Dans les poêlons, placer quelques tranches de légumes et de mangue grillés.
- 6Ajouter une crevette et couvrir d’une rondelle de fromage.
- 7Verser un filet d’huile assaisonnée et glisser le tout sous le gril à raclette.
- 8Faire gratiner quelques minutes.
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