Raclette au saumon fumé et bleu

0/5 | 0 vote (Votre évaluation :

1

2

3

4

5

)

Mots-clés : Câpre Cuisson / Moins de 30 minutes Entre amis Épinard Fromage bleu Préparation / Moins de 30 minutes Raclette Saumon fumé

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 portions

La raclette est une bonne raison d'aimer l'hiver! À la fois traditionnelle et actuelle, c'est un mets sans prétentions pour les grandes occasions! Brisez le moule en explorant le potentiel de différents fromages, comme le fromage bleu.

Ingrédients :
2 sacs d’épinards de 170 g chacun, équeutés
170 g de saumon fumé (environ 20 tranches)
250 g (1/2 lb) de fromage bleu à texture crémeuse (de type Bleubry)

POUR L’HUILE ASSAISONNÉE :
60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) d’échalote grise émincée
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de câpres
5 ml (1 c. à thé) de poivre du moulin

Préparation :

1Faire cuire les épinards dans l’eau bouillante salée pendant une à deux minutes. Les refroidir dans l’eau glacée et les égoutter. Les disposer dans une assiette de service avec les tranches de saumon fumé et le fromage.

2Dans un récipient, mélanger l’huile avec l’échalote, la ciboulette, les câpres et le poivre.

3Chauffer le gril à raclette.

4Dans les poêlons, déposer un peu d’épinards cuits, une tranche de saumon et une tranche de fromage.

5verser quelques gouttes d’huile assaisonnée.

6Glisser les poêlons sous le gril et laisser gratiner.

7Accompagner la raclette de pommes de terre rôties et d’une salade verte.