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Type de mets
Sujets chauds
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Raclette des Appalaches
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Mots-clés : Brunch Champignon Cuisson / Moins de 15 minutes Entre amis Fromage Pomme de terre Préparation / Moins de 30 minutes Québécois Raclette Recette rapide
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions
Les soirées de raclette sont de belles occaisons de découvrir de bons fromages du Québec.
La fromagerie artisanale Éco-Délices à Plessisville fabrique la Raclette des Appalaches en s'inspirant de méthodes traditionnelles. Ce fromage demi-ferme à crôute lavée exhibe une pâte lisse, souple, allant du crème au jaune blé. Son goût bien typé reste en bouche. Composé de lait de vache pasteurisé, il parvient à maturité au bout de 8 à 10 semaines. Vous dénicherez ce fromage chez l'artisan, dans les fromageries, les épiceries fines et plusieurs supermarchés.
Ingrédients :
20 pommes de terre grelots
400 g de Raclette des Appalaches, tranchée
1 casseau de champignons tranchés en deux
12 tranches de pancetta
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
Préparation :
- 1Préchauffer le four à la position "gril" (broil) ou préparer le four à raclette.Â
- 2Couper les pommes de terre en deux et les faire cuire dans l'eau bouillante 10 minutes. Égoutter.Â
- 3Dans un plat allant au four ou dans un poêlon à raclette, déposer les pommes de terre.
- 4Ajouter les champignons et la pancetta.
- 5Parsemer de thym.
- 6Couvrir de tranches de fromage.
- 7Faire gratiner au four 3 à 4 minutes ou cuire dans le four à raclette.
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